AL VIA LA SECONDA EDIZIONE DI “RISPARMIANDOSPADELLANDO”
RisparmiandoEducando riparte dall’uso degli scarti del cibo in cucina, per continuare a promuovere stili di vita alternativi ed ecosostenibili e rendere i cittadini più ecoresponsabili. Il 2012 inizia con la seconda edizione di “RisparmiandoSpadellando”, che si svolgerà lunedì 13 febbraio 2012 alle 19, nel Ristorante Charlie di Albairate, dove i gestori Lele e Marika insegneranno ai partecipanti come recuperare gli avanzi di cucina per preparare piatti pregiati.

I posti per partecipare gratuitamente al corso di cucina e alla successiva cena sono limitati e, di conseguenza, è richiesta la prenotazione obbligatoria telefonando al numero 348 0073162. La partecipazione consente di ottenere 100 punti incentivo. Inoltre, nella sezione “RisparmiandoEducando” del sito web del Comune di Albairate, www.comune.albairate.mi.it, è possibile consultare le ricette di piatti da realizzare utilizzando scarti di cucina, inviate dai partecipanti al progetto.

Giovanni Pioltini, assessore comunale all’Ambiente e Turismo, ha elaborato il progetto “RisparmiandoEducando” che riguarda le strategie sostenibili da attuare nel triennio 2010-2012 ad Albairate in tema di rifiuti, acqua, energia, sicurezza e tecnologia.

«In Italia, a causa dei cibi scaduti, ogni giorno si bruciano circa 1.600.000 pasti completi, quanto basterebbe ad apparecchiare prima colazione, pranzo e cena per circa 640.000 persone. – rileva l’assessore Pioltini – È davvero un grande spreco di cibo che ogni anno fa viaggiare verso gli impianti di smaltimento (o peggio ancora verso la discarica) circa 16.000 tir all’anno stracarichi di alimenti scaduti: yogurt, verdura, fette biscottate, bistecche e formaggi».

Ogni famiglia spreca cibo per un valore di circa 500 euro l’anno. Nel bidone finiscono soprattutto frutta, verdura, pane, pasta, latticini e affettati. In generale si butta via il 30% del cibo acquistato per un valore di 37 miliardi di euro, con cui invece si potrebbero sfamare 44 milioni di persone. Un trend negativo che in particolare raggiunge il picco durante le festività natalizie, con un eccessivo acquisto e spreco di cibo.

«Le famiglie italiane ogni anno buttano via il 16% di prodotti ortofrutticoli e il 35% di latte, uova, carne e formaggi. – precisa Giovanni Pioltini – Una famiglia spende ogni anno 450 euro di cibo che dal carrello della spesa passa poi direttamente nel bidone della spazzatura.

La povertà continua ad allargarsi anche in Italia e in generale nei Paesi Occidentali. Ecco perché il cibo è qualcosa di cui occuparsi con maggiore attenzione nei prossimi cinquant’anni.

RisparmiandoSpadellando è un’iniziativa comunale per riflettere insieme sul valore commerciale degli avanzi alimentari ma in modo particolare sul fatto che devono essere utilizzati per non buttarli via. È anche un modo per recuperare le antiche e buone abitudini domestiche dei nostri nonni che non buttavano via niente, “riciclando tutto” e in particolare il cibo».

Entro febbraio sarà pubblicato e distribuito alle famiglie di Albairate il programma completo delle iniziative di RisparminadoEducando edizione 2012.

Albairate, 9 gennaio 2012
Comune di Albairate-Segreteria-Tel. 0294981320
E-mail: segreteria@comune.albairate.mi.it
Sito Web: www.comune.albairate.mi.it
Comunicazione Istituzionale -Danilo Lenzo